邓鼎森,1967年10月出生,江西南康人,中共党员,大学本科学历,教育硕士学位,教授,中国职业技术教育学会教学工作委员会委员,赣州市哲学社会科学专家库专家,赣州市专家联谊会会员。1989年6月兰州大学生物系细胞专业毕业,获理学学士学位;2006年12月获江西师范大学教育管理专业教育硕士学位。毕业后到我校工作,历任学校教员、教务处干事、建材厂厂长、计财处副主任、主任、校长助理。2005年11月至2021年9月任党委委员、副校长;2021年9月至今任赣南卫生健康职业学院党委副书记。
2016年荣获赣州市人民政府“优秀教育工作者”称号。近几年,荣获江西省教学成果奖二等奖一项,主持完成中国职业教育学会、省教育厅规划课题各一项,参与完成课题4项。公开发表论文10余篇。主编国家卫计委中职“十二五”规划教材《遗传与优生》,《生物学》等,主编参编教材6本。